【銀座：お寿司】鮨 石島

  /

こんにちは、ザリガニです。

たまたまネットで目にした銀座のお寿司屋さん、「鮨 石島」に行ってきました。

夜は2～3万円以上するそうなのですが、ランチが格安で頂けます。そのお値段1500円です。ということで、お昼に行ってまいりました。

 

鮨 石島の外観：

お店の外観。京橋公園の向かいにあります。

 

お昼のメニュー。おまかせ、にぎり、ばらちらしの3つです。

 

料理：

お店はとても凛とした雰囲気です。カウンターの奥には立派な生け花が。

静謐な空間というか、私たちも思わず背筋がのびます。（決して堅苦しいということではありません。）

 

今回は、1500円の握りを頂きました。

職人さんが目の前で魚をさばき、お寿司を握ってくれます。
カウンター手間には薬味の器が。わさびやゆず、かぼす、ししとうなどが入っていました。にぎりをにぎってくれるたびにここから薬味をおろしてくれます。

 

お茶。ほっとします。

 

 

いただいたお寿司の写真です。

 

どのネタもおいしかったのですが、印象に残ったところをいくつか。

  • 職人さんの手さばき：一貫一貫、ネタを切り、薬味を刻み、たれを塗り、塩を振りかけ、丁寧に握ってくれます。その洗練されたひとつ一つの動きに見とれました。
  • 漬物の軍艦巻き：海苔がとても風味豊か。とても香ばしい。
  • 一番最後に出てきたのがあなごでした。口に入れた瞬間、身がほどけてくほど柔らかくふっくらしたあなごです。人生で一番おいしいあなごでした。

 

約10貫（卵焼き含む）が出てきたのですが、最後のあなごがでてきたあと、「もし追加でお好みのものがありましたらどうぞ」と言っていただけました。

追加のオーダーも受け付けていただけるようです。（もともとが２～３万円するお店だったので、追加で注文する勇気がでませんでしたが ｶﾞｸﾌﾞﾙ）

 

お店の場所：

東京メトロ有楽町線 新富町駅が最寄り。徒歩3分くらい。

その他宝町、銀座一丁目、東銀座駅からも近いです。

今回私は平日の11時くらいに並び始めて、11時半の開店と同時に入れました。11時15分くらいには随分行列ができていました。

参考情報：

（いずれも2019年3月現在）

こちらの記事もおすすめ！