常備菜レシピ：もやしのナムル

こんにちは、ザリガニです。

 

常備菜レシピ、もやしのナムル編です。

ピリ辛に味付けしたもやし、シャキシャキしたもやしが楽しめます。お昼のお弁当にも夜のおかずにも使えます。味がしっかりしているので、ご飯のお供として最適です。

お手軽に作れる常備菜の一つです。もやしを茹でて、調味料と合わせる。以上です。

超簡単であっという間にもう一品です。それでいておいしくて大好きなお味です。

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もやしのナムルの作り方

もやしのナムルの材料

• もやし 1袋（200g）
• 調味料（A）
  • しょうゆ　小さじ2
  • 中華スープのもと　小さじ2
  • ごま油　大さじ1/2
  • 豆板醤　小さじ1
  • にんにく（チューブ）　2cmほど
  • いり白ごま　大さじ1

 

材料の下ごしらえ

• 鍋に水をはり、お湯を沸かしておく。
• お湯を沸かしている間、調味料（A）を保存容器に直接入れ、混ぜておく。

 

調理の手順

1. 沸騰した鍋にもやしを入れ、中火で1~2分ゆでる。シャキッと感が残るくらいまでゆでる。
2. もやしをザルにあげ、しっかり水けを切る。
3. もやしが熱いうちに保存容器に移し、調味料（A）とあえる。

 

調理のメモ

• 中華スープの素は、（味覇）や創味シャンタンなどが使えます。業務用サイズだと持て余すので、チューブや粉末タイプのものが取り扱い・保管に便利です。

 

• 辛めのナムルにしたい場合は、豆板醤の量を1.5倍（小さじ１と1/2）くらいにしてみてください。
• カロリーが気になる場合は、ごま油を入れないで作ってもOKです。
• 保存容器内の水気が多いと日持ちが悪くなります。調理時にしっかり水けととることと、保存中もときどき水分を取り除いてあげるとよいです。

 

私はこのレシピがお気に入りでほとんど毎週作っています。もやし200gだと、夫婦の弁当や晩ご飯ですぐ（2日ほど）なくなってしまうので、もやし400～500gを買い込んで一気に1週間分大量に作っています。

参考レシピ

 

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