常備菜レシピ:半熟煮卵

こんにちは、ザリガニです。

 

常備菜レシピ、半熟煮卵編です。

 

昼ご飯のお弁当、夕食、筋トレ前後の補食など、いろんな場面で気軽に使える万能料理です。栄養面でも良質なタンパク質を摂取できます。とろ~りとした黄身でごはんもすすみます。

私はこの半熟煮卵をほぼ毎週つくっています。だいたい1週間に卵12個くらいのペースで作り置きしています。

たまごをゆでる。つけだれを作ってひと煮立ちさせる。これだけで作れる超お手軽料理です。


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半熟煮卵の作り方

半熟煮卵の材料

  • 卵 6個
  • つけだれ(A)
    • 水 100mL
    • みりん 大さじ2
    • しょうゆ 大さじ1
    • オイスターソース 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1/2

 

材料の下ごしらえ

  • 卵は常温に戻しておく。
  • 冷蔵庫から出したばかりの場合は、茹で時間を30秒プラスしてください。

 

調理の手順

  1. なべにお湯を沸かす。
  2. 沸騰したら、たまごを鍋にそっと入れて、中火で6分ゆでる。割れないようにおたまやトングをつかうとよいです。
  3. お湯を捨て、冷水で卵を冷やして卵の殻をむく。
  4. 材料のつけだれ(A)を用意する。
  5. なべにつけだれを入れて、火にかける。ひと煮立ちしたら保存容器に移し替えて、卵を入れる。

 

卵をつけだれに入れて、2~3日すると味がしみ込んできます。

つけだれが白身にまんべんなく行きわたるように、ときどき卵を上下にまわしてあげてください。

 

晩ご飯にもう一品というときにも使えます

 

参考レシピ

 

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