【大根おろしがたっぷり！】豚肉のみぞれ鍋

こんにちは、ザリガニです。

豚のみぞれ鍋をつくりました。

寒い冬の日にぽかぽかあったかくなれます。大根おろしがたっぷり入っていて消化を助けてくれます。おなかにも優しいお鍋です。

豚肉と大根おろしのふわふわ、水菜のシャキシャキを楽しめます。

 

みぞれ鍋の作り方

みぞれ鍋の材料

• 大根　1/2本（20cmくらい）
• 豚こま切れ肉　300g （下味：塩…小さじ1/2、酒…大さじ1、醤油…小さじ1）
• 水菜　1束
• だし汁　カップ3
• 酒　大さじ 1
• 塩　小さじ 1
• あれば、ゆずの皮（適量）

 

材料の下ごしらえ

• 豚肉は一口大に切って、下味（塩小さじ1/2・酒大さじ1）を加えてざっとまぜる。さらに醤油小さじ1をからめて、軽くもんでおく。
• 大根はすりおろして、軽く水気を切っておく。
• 水菜を3～4等分に切っておく。
• あれば、ゆずの皮を千切りしておく。

 

調理の手順

1. 鍋（あれば土鍋）にだし汁カップ3と酒大さじ1、塩小さじ1を入れて火にかける。
2. 沸騰したら、下味をつけた豚肉を一口大の量をつまむようにとって、鍋に落としていく。再び沸騰したら、アクをとる。
3. 肉に火が通ったら、水菜を茎の方から入れていく。続けて、葉も加える。
4. 食べる直前に1の大根おろしを加える。さらに、ゆずの千切りを載せる。フタをして、ひと煮立ちしたらできあがり。
5. 味の調整は、大根おろしの水分でおこなう。

 

 

参考レシピ

• TV番組：（何の番組だったかは忘れました…汗）

 

 

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