【にらとしょうがたっぷりの熱々スープ】にらと豚肉のスープ

こんにちは、ザリガニです。

 

スープレシピ、今回は「にらと豚肉のスープ」です。

 

にらとしょうが、そしてごま油が豊かに香ります。片栗粉でスープにとろみをつけるので、熱々の状態が長く保てます。豚ひき肉を加えるので、お肉も食べられます。おいしくてとろとろ・はふはふのレシピです。

 

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にらと豚肉のスープの作り方

にらと豚肉のスープの材料（2人分）

• にら　1束（約100g）
• 豚ひき肉　80～100g
• しょうが　1片（10～15g）
• 赤唐辛子　1/2本 または 輪切りの唐辛子 適量
• 塩　小さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• ごま油　少々
• 水　500ｍL

 

材料の下ごしらえ

• にらは8mmほどの幅に切る。（にらの幅と同じくらい。正方形に近い形に切るとベター）
• しょうがはみじん切りにする。
• ひき肉はボウルに入れ、熱湯をかけてほぐす。表面が白っぽくなったらザルなどにあげておく。
• 唐辛子は輪切りにしておく。
• 片栗粉は同量の水に溶いておく（それぞれ大さじ1）。

 

調理の手順

1. ひき肉を鍋に入れて、しょうが、水500mL、塩小さじ1を加えて火にかける。
2. まず強火、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。似ている途中で輪切りにした唐辛子も加える。
3. 5分ほどたったら再び強火にして、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
4. にらを1度に加えてひと混ぜし、20秒ほどで火を止める。
5. 仕上げにごま油をたらしてできあがり。

 

 

調理のメモ

• にらを短め（正方形に近いくらい）に切ることで食感が良くなります。
• ひき肉を湯通しすることで、アクや余分な脂分が落ち、すっきりクリアなスープを作ることができます。

 

参考レシピ

 

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