常備菜レシピ：ほうれん草の白みそごまあえ

こんにちは、ザリガニです。

 

常備菜レシピ、ほうれん草の白みそごまあえ編です。

葉物の緑黄色野菜をなるべく摂りたいと思っているので、私はほうれん草料理をよく作ります。このほうれん草の白みそごまあえ、またはほうれん草のおかか和え（レシピ）の２つが定番で、毎週どちらかを作ることが多いです。

茹でて切って水けを切って、白みそと和えるだけのお手軽料理です。白みそだれのほんのりとして甘さがおいしいです。栄養もいっぱいです。

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ほうれん草の白みそごまあえの作り方

ほうれん草の白みそごまあえの材料

• ほうれん草　1袋
• みそだれ（A）
  • 白みそ　大さじ1
  • すり白ごま　大さじ1
  • 砂糖　小さじ1
  • しょうゆ　小さじ1/2
  • 白だし　小さじ1/2

 

材料の下ごしらえ

• ほうれん草の根元に土や泥が残っている場合があるので、気になる場合は洗い落としておいてください。

 

調理の手順

1. なべに水をはり、塩（適量）を加えてお湯を沸かす。
2. お湯が沸騰するまでの間、みそだれ（上記材料のA）を別容器につくっておく。
3. 沸騰したら、ほうれん草を根元から入れる。数秒たったら葉まで入れてふたをして30秒から1分間ゆでる。ざるに移してお湯を切り、粗熱をとる。
4. ほうれん草の根元を切り落とし、4等分に切る。水けをしぼって保存容器に入れる。みそだれを上からかける。

 

調理のメモ

• ほうれん草をゆでた後、粗熱がとれるまで少し時間がかかります。この時間を利用して、ほかの常備菜の調理を並行して進めていくと、複数レシピを効率的に進められます。

 

参考レシピ

 

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