常備菜レシピ：チンゲン菜とにんじんのポン酢あえ

こんにちは、ザリガニです。

 

常備菜レシピ、今回はチンゲン菜とにんじんのポン酢あえです。

チンゲン菜をポン酢でさっぱりいただくレシピです。チンゲン菜の緑とにんじんの赤で彩りもきれいな料理です。夕食の副菜やお弁当のおかずに使えます。

ポン酢の酸っぱさと白だしの塩っけ、チンゲン菜のシャキシャキ感でご飯が進みます。

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チンゲン菜とにんじんのポン酢あえの作り方

チンゲン菜とにんじんのポン酢あえの材料

• チンゲン菜　2株
• にんじん　中1/2本
• 調味料（A）
  • すり白ごま　大さじ1
  • 白だし　大さじ1.5
  • しょうゆ　大さじ1
  • ポン酢　小さじ1

 

材料の下ごしらえ

• チンゲン菜を食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りにする。
• 保存容器に調味料（A）を作っておく。

 

調理の手順

1. 鍋にたっぷりの水をはり、沸騰させる。
2. チンゲン菜の茎の部分を先に鍋にいれる。30～40秒ほどたったら、チンゲン菜の葉とにんじんをくわえてさらに1分～1分半ほどゆでて、ざるにあげる。
3. 水けを切って、粗熱が取れたら保存容器に移して調味料（A）と和える。

 

調理のメモ

• にんじんの細切りには、100円ショップなどで手に入る千切りピーラーを使うと便利＆時短です。
• 上記の調味料のレシピ通りにつくると、若干味が濃いかもしれません。薄めの味にしたい場合は、白だしを大さじ1.5から大さじ1に、しょうゆを大さじ1から小さじ2に減らしてみてください。

 

• にんじんの残り半分は、別のにんじん料理につかうと無駄がないです。

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参考レシピ

 

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