【レシピ】牛乳とチーズでつくる 簡単濃厚リゾット

こんにちは、ザリガニです。

 

今回は、牛乳とチーズでつくれる、お手軽リゾットです。

30分程度でつくれる簡単レシピです。炊いたお米も使わず、洗わない状態から使うので、ご飯を用意していなかったときにちゃちゃっとつくれます。

きのこや野菜の残り物も活用できますので、冷蔵庫の整理にも◎。

初めて自分で作ったときはあまりの美味しさに感動しました( *´艸｀)  ほんとにおすすめのレシピです。

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牛乳とチーズのリゾットの作り方

牛乳とチーズのリゾットの材料（2人分）

• 米（洗わない）　1合
• たまねぎ　1/2個
• にんにく　１～2かけ
• バター　10g（または大さじ2）
• 具材として、ベーコン、ウインナー、ハム、海老、きのこなど　お好みでそれぞれ適量
• スープだし（A）
  • 水　600mL
  • コンソメキューブ 1個（または顆粒コンソメ　大さじ1/2）
• 牛乳　100ｍL
• 粉チーズ　大さじ4
• （濃厚にしたい場合）ピザ用とろけるチーズ　2つかみ程度
• 塩　適量
• 粗挽きこしょう　適量
• あれば、パセリの粉

 

材料の下ごしらえ

• たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
• きのこやウインナーなどの具材は食べやすい大きさに切る。

 

 

調理の手順

1. フライパンにバターを入れて熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、たまねぎを加えてさらに炒める。
2. たまねぎがしんなりしてきたら、きのこなどの他の具材を加えてさらに炒める。軽く塩こしょうをして味をつける。
3. お米を加え、お米が半透明になる程度まで炒める。
4. スープだしA（水 600mLとコンソメキューブ 1個）をフライパンに加え、弱火～中火で10分間煮る。
5. お米に少し芯が残った状態（アルデンテの状態）にまで煮込んだら、牛乳 100mLを加え、弱火で煮立たせる。
6. グツグツしてきたら、粉チーズ 大さじ4を加えて混ぜる。濃厚なリゾットにしたい場合は、さらにピザ用とろけるチーズを２つかみ程度加えて混ぜる。
7. チーズが溶けたら、塩こしょうで味を調える。
8. 器にリゾットをもりつけ、パセリの粉があれば、振りかける。

 

調理のメモ

• 濃厚なリゾットにしたい場合は、バターを20gに増量、ピザ用とろけるチーズを加えると良いです。カロリーが気になるところではありますが、濃厚とろとろでむちゃくちゃおいしくなります。
• お米は1合分ですが、2人前で十分すぎるほどの量に仕上がります。
• おすすめの具材はエリンギです。食感と味がとても良いです。しめじや舞茸と一緒にいただくきのこリゾットが最強です。

 

 

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